O primeiro mercado público da cidade de Curitiba surgiu em 1864 no antigo Largo da Ponte (atual Praça Zacarias) em um imóvel de propriedade do governo da província do Paraná. Sua criação foi necessária em função do acúmulo de carroças dos colonos, em torno das igrejas do pequeno centro de Curitiba dos anos de 1860, que traziam seus produtos da periferia da cidade para serem vendidos ali e assim gerando pequenos problemas de limpeza pública no final do dia. Em 1869 o governo requisitou a desocupação do imóvel e assim o mercado desapareceu por quatro anos até que em 1873, no dia do aniversário de emancipação do Paraná (19 de dezembro), foi lançada a pedra fundamental para a construção no novo “Mercado”, agora localizado no Largo da Cadeia (atual Praça Generoso Marques). Em 11 de outubro de 1874 foi inaugurado o novo Mercado Municipal de Curitiba. Em 1890 o Largo da Cadeia é rebatizado para Largo do Mercado.
Em 1912 o Mercado Municipal foi fechado (demolido em 1914) para dar lugar ao Paço Municipal e assim o mercado é transferido, provisoriamente, para o Largo da Nogueira (atual Praça 19 de Dezembro). Em 1915, nova transferência, agora para um imóvel em estilo Chalet, no Batel. Este imóvel ficava onde é hoje a Praça Theodoro Bayma. Neste endereço o Mercado Municipal ficou até 1937, quando foi demolido e novamente os curitibanos ficaram sem um entreposto fixo para a compra de víveres.
Com a execução do projeto Agache, é planejado para a cidade um lugar específico para o Mercado Municipal, porém, a execução não saiu do papel e neste meio tempo a prefeitura regulamentou as feiras livres e assim os hortifrutigranjeiros percorriam os bairros da capital para a venda dos seus produtos. Cada dia da semana era em uma diferente região.
Ney Amintas de Barros Braga é eleito prefeito da cidade em 1954 e aprovou a Lei N° 1.136/1955 que determina a construção do "novo" Mercado Municipal de Curitiba e entre maio de 1956 e julho de 1958 o projeto do engenheiro Saul Raiz é executado em um terreno em frente às oficinas da antiga Rede Ferroviária (em frente à atual Rodoferroviária de Curitiba) e finalmente em 2 de agosto de 1958 ocorreu a inauguração, definitiva, do "Mercado". Em 2010 houve uma reforma e ampliação do “Mercado”, no mesmo local que se encontra desde a sua reinauguração em 1958, ocupando toda a quadra entre a Avenida Sete de Setembro e a Avenida Presidente Affonso Camargo.
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